Cette étude a concerné le comportement de la tomate (Lycopersicum lysopersicum) en hors sol et sous abri serre froide sur quatre différents substrats, dans le contexte de l’oasis de Chenini, au Sud de la Tunisie : trois substrats ont provenance locale (la posidonie, le sable de carrière et le compost à base de sousproduits de palmier dattier) et un substrat est importé (la perlite). Ce travail démontre que le compost a favorisé les paramètres de croissance et defructification. Ce substrat a amélioré le rendement cumulé et le pourcentage des fruits dont les calibres sont facilement commercialisables. Les fruits produits sontsuffisamment acides, riches en hydrates de carbone, en glucose et en vitamine C.
